Jésus IGP Sud-Ouest en ligne

Une découverte de nos charcuteries. De quoi vous régaler !

Ingrédients :
Porc Blanc IGP du Sud Ouest

entre 590g et 790g

Sel poivre, séchage.

Le Jésus 

Ce saucisson est enveloppé par un boyau appelé « sac de porc » qui lui donne sa caractéristique. Ce boyau est recouvert de salpêtre pour prévenir les moisissures et les écoulements de graisse. Ficelé afin de conserver sa forme pendant le séchage, il doit son nom à son aspect, celui d’un enfant emmailloté.  Il demande au moins une cinquantaine de jours de séchage et maturation avant d'être consommé. Sa forme plus épaisse en fait un saucisson plus tendre que la rosette.

Il pèse généralement entre 400 et 700 grammes, et ne dépasse pas 15 ou 20 % de matière grasse.

Petits conseils de dégustation:
Conditionné sous vide. A Couper en fines tranches fines. Pour une entrée, ou servi en apéritif . On peut même craquer pour un petit creux !

APRÈS OUVERTURE, CONSERVER AU FRAIS À L’ABRI DE LA LUMIÈRE (5°C MAXIMUM) ET CONSOMMER SOUS 2 À 3 JOURS, UNE FOIS OUVERT.

Présentation: en poche sous vide.
Conservation: 3 mois entre 6° et 8°